Feuilletés de boudin aux poires et crème de ciboulette

Petite recette inspirée de Mercotte, délicieuse !

Les ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf pour la dorure
- 2 boudins noirs + 1/2
- 3 poires
- 1 échalote
- 15cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraiche
- ciboulette, sel, poivre
- 30g de beurre
- 30g de miel

La préparation:
Etalez la pâte feuilletée, détaillez à l'aide d'un emporte pièce 6 disques assez gros: moi j'ai utilisé un bol. Dorez la surface avec le jaune d'oeuf et enfournez à 180° jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et surtout bien gonflés (env 20min). Laissez refroidir.
Pelez les poires et coupez les en lamelles. Faites les revenir avec le beurre, ajoutez le miel et laissez caraméliser.
NB: si il y a trop de jus qui se forme comme ça a été pour moi, jeter le jus au lavabo et remettre sur le feu afin de permettre la caramélisation. Mettre de côté.
Faites réduire l'échalote émincée et le vin blanc, ajotez la crème et la ciboulette. Assaisonnez. Réservez.
Coupez les boudins en tranches assez épaisses.
Une fois les feuilletés refroidis (sinon ils vont dégonfler), ouvrez les en 2. Mettre un fond de poires puis quelques rondelles de boudins noirs par dessus, puis recouvrez avec le couvercle.

Lors de la dégustation, mettre à chauffer le feuilletés au four à 180° (pas de panique pour la cuisson du boudin qui va être juste, en effet e boudin noir se mange également cru et c'est d'ailleurs excellent!)
Nappez le fond des assiettes de sauce et posez les feuilletés au centre. Bon app !

Bouchées de volaille en croûte d'estragon

 Un petit plat délicieusement bon, très agréable avec une petite salade verte. La viande en sort divinement tendre et ça fond dan la bouche ! Je vous le recommande vivement, en plus il n'y a rien de compliqué.

Les ingrédients (ici pour 4 bouchées):
- 2 escalopes de dindes
- 1 pâte feuilletée
- de l'estragon
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf

La préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Couper les escalopes en 2 morceaux égaux. Couper le cercle de pâte feuilletée en 4.
Saler et poivrer les morceaux de volailles de chaque côté. Les disposer au centre des morceaux de pâtes. Mettre de l'estragon sur la volaille (environ 1 càs bien bombée).
Recouvrir avec la pâte, en bouchant tout les trous d'air qu'il peut y avoir, ça doit ressembler à ceci :

Dorer avec du jaune d'oeuf, et remettre un peu d'estragon.
Mettre à cuire à four chaud pendent 15minutes.
Bonne dégustation !

D'après les recettes de Mercotte

Tarte tatin !!

Un de mes dessert préféré! C'est tellement bon ^^

Les ingrédients:
- 1 pâte sablée
- eau + sucre en carré
- du beurre salé
- du sucre vanillé
- 5 belles pommes

La préparation:
Préchauffer le four a 180°. Peler et couper les pommes en lamelles.
Faire un caramel dans une casserole;  15carrés de sucre et mettre un peu d'eau : les carrés doivent être imbibés d'eau mais il ne doit pas y avoir d'eau non absorbée.... Mettre sur feu moyen et ne rien toucher le caramel va se faire tout seul ^^ Une fois pris la couleur voulu (plu c'est foncé plus le goût caramel est fort), le verser dans le moule à tarte et faire chalouper le moule pour mettre du caramel partout (il faut aller vite ça durcit et attention de ne pas vous brûler le moule va devenir chaud).
Mettre ensuite les pommes. Ajouter quelques noix de beurre parci par là. Recouvrir de la pâte à l'envers en enfonçant bien la pâte sur les extrémités pour avoir un "contour" marqué sinon quand vous allez démouler vous allez perdre le caramel. Faire cuire 1h environ.
sortir du four et démouler aussitôt pour obtenir une belle tarte tatin ^^

Moelleux à la coco

Un petit moelleux coco inventé à partir de la base du gâteau au yaourt. Ultra rapide et simple à faire, et aussi pour vous montrer mon moule que j'adorrrrrrrre :-)

Les ingrédients:
- 1/2 paquet de levure
- 2 yaourt nature (velouté c'est mieux!) ou l'équivalence en fromage blanc
- 1/2 pot de yaourt d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de noix de coco râpé (après c'est à vous de doser selon vos goûts)

La préparation:
Bêh on mélange tout et hop au four à 180° pendant environ 30à40min: quand le gâteau à une belle couleur ^^
Bon app :)

Sot l'y laisse de dinde laqués

Encore des sot l'y laisse de dinde...Mais laqués cette fois-ci, toujours une recette perso!

Les ingrédients pour 3 personnes ici:
- 2 sot  l'y laisse/personne
- 6 càs de sauce soja
- 1 grosse càs de miel (acacia pour moi)
- 2càs de moutarde à l'ancienne (en grains)
- 5càs de sauce barbecue

La préparation;
Mélanger tous les ingrédients dans un plat et y mettre les sot l'y laisse. Il faut que la viande soit imbibée de la sauce partout. Laisser au frigo pendant une bonne heure.
Préchauffer le four a 180°.
Mettre les sot l'y laisse et la sauce dans un plat qui va au four et faire cuire une bonne heure en arrosant la viande de sauce régulièrement.
C'est EXQUIS mais attention il faut aimer le sucré/salé!

Sot l'y laisse de dinde à la forestière

Les sot l'y laisse de dinde c'est peu connu mais c'est vraiment délicieux, et tout tendre! J'adore ! Voici une petite recette de mon invention personnelle ;-)

Les ingrédients (pour 3 personnes ici):
- 2 sot l'y laisse de dinde/personne
- 1 oignon
- 3 càs bien bombées de crème fraîche
- huile d'olive
- 500g de champignons de paris
- 4 càs de porto
- sel, poivre, huile d'olive

La préparation:
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Une fois bien doré, ajouter les sot l'y laisse et les faire revenir des 2 côtés afin qu'ils prennent une belle couleur. Couvrir et laisser cuire 5min, rajouter de l'huile d'olive si besoin (pas bcp).
Peler les champignons et les couper en  4 morceaux à peu près égaux. Les ajouter à la préparation. Cela va rendre du jus, ne surtout pas couvrir et laisser mijoter jusqu'à évaporation quasi-totale de "l'eau"(les champignons et la viande ne doivent plus baigner dedans). Ajouter une noix de beurre salé quant il n'y a plus de jus pour faire légèrement revenir les champignons (il restera toujours un peu de jus). Ajouter ensuite le porto puis la crème, remuer et laisser encore 5min sur le feu puis c'est prêt! C'est délicieux^^