Tatin pomme et magret

Une petite recette surprenante de Cyril Lignac, la tatin pomme et magret. Le canard se marie parfaitement à la pomme légèrement sucrée. Vous allez adoreeeeeeeeeeeeeer!

Les ingrédients:
- 6 pommes
- aiguillettes de canard
- 40g de beurre et 20g pour le moule
- graines de sésame
- sel, poivre

La préparation:
Préchauffez le four à 210°C.
Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez les en tranches épaisses. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les pommes tranchées.
Beurrez un moule à manqué. Disposez les tranches de pomme dans le fond, alternez avec les aiguillettes de canard et poivrez. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des aliments.
Enfournez pour 30 minutes.
Démoulez la tatin en plaçant un plat sur le moule et retournez-le d'un coup sec. Saupoudrez de graines de pavot.
Servez chaud.

Tatin de chèvre aux oignons

Voici une petite recette de Cyril Lignac, la tatin de chèvre aux oignons, un plat surprenant, facile et rapide à réaliser. Note pour la prochaine fois: faire caraméliser les oignons ++ !

Les ingrédients:
- 400g d'oignons
- 200g de fromage de chèvre frais
- 2 càs de sucre
- 1 pâte feuilletée
- huile d'olive

La préparation:
Préchauffez le four à 210°. Épluchez et émincez les oignons pour ensuite les faire revenir dans l'huile d'olive avec le sucre jusqu'à atteinte de la coloration souhaitée. Je conseille de bien les faire caraméliser, les miens ne l'étaient pas assez à mon goût.
Répartissez les oignons et émiettez le chèvre par dessus. Couvrez avec la pâte feuilletée en enfonçant la pâte sur les bords.
Enfournez pour 35min environ.
Démoulez la tarte (il faut la retourner en posant un plat dessus et en retournant le tout).
Bonne dégustation, vous allez surprendre vos invités!

Friture de seiche

Coucou les copinautes. voici une petite recette qui en dégoutera sûrement quelques un mais moi j'adooooooooooore et ma famille aussi. On se fait souvent ça l'été en apéro le soir quand mes oncles en ramènent de leur pêche, mais malheureusement il y a un goût de trop peu à chaque fois !!!! Voici donc des fritures de seiche. A savoir que le meilleur pour cette recette c'est les tentacules, si si !

Les ingrédients:
- de la farine
- de la seiche
- une friteuse ou tout simplement de l'huile et un poêle
- du sel

La préparation:
Je suis pas capable de vous expliquer ici comment éplucher la seiche...LOL Mais vous pouvez demander à votre poissonnier; il faut la laver, enlever la peau, l'os, les yeux et entrailles. SInon j'ai trouvé cette petite vidéo: (moi je le fais quand elles sont mortes hein... :-( !! )

Donc ensuite il suffit de faire chauffer l'huile, de mettre de la farine dans une assiette. On coupe les seiches/tentacules en petits morceaux égaux, on roule dans la farine et on met à frire. Attention n'oubliez pas de saler. Il faut que les fritures soient bien rousses.

Vous allez vous régaler !

Terrine aux deux saumons

Un petite terrine exquise et fondante en bouche pour ce temps lourd d'été où il est plaisant de manger des choses fraîches !

Les ingrédients:
- 500g de filet de saumon frais sans la peau
- 4 tranches de saumon fumé
- persil
- 30g de beurre
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- sel, poivre

La préparation:
Mixez la chair de saumon fraîche avec les œufs entiers, la crème, le sel, le poivre et le persil.
Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.
Remplissez le moule que vous aurez beurré en alternant la préparation au saumon frais et les lanières de saumon fumé. Terminez par du saumon frais.
Déposez dans un bain marie chaud et enfournez 45 min à 180°.
Laissez refroidir dans le four et réservez au froid pendant au moins 6h. Démoulez au moment de déguster et présentez la terrine en tranches décorées, et pourquoi pas avec quelques oeufs de saumon et quelques herbes.
Bon appétit:)

Clafoutis aux framboises !

Par ce magnifique temps d'été mon framboisier regorge de framboises ! Voici donc un petit clafoutis aux framboises, un régal pour les papilles.

Les ingrédients:
- 80g de farine
- 40g de maizena
- 2 oeufs
- 2 verres de lait
- 20g de beurre
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de framboises inimum, vous pouvez en mettre pleiiiiiiiiiiiiiiiiiin moi j'ai mis 500g ^^

La préparation:
Préchauffer le four à 180°
Laver les framboises à l'eau fraiche puis égoutter.
Mélanger les sucre et les oeufs.
Ajouter la maizena et la farine, mélanger.
Faire fondre au micro onde le lait et le beurre.
AJouter la préparation et remuer, la préparation doit être bien homogène.
ajouter délicatement les fruits.
Verser dans un plat
Faire cuire 35 à 40min à four chaud.
Attendez que ca refroidisse avant de déguster,
bon app !!

Pyramide provençale

Une petite idée pour des légumes en ce temps ensoleillé, parfait pour accompagner des grillades ou un rôti ! C'est en réalité une déclinaison du "tian". Le rendu est génial, des légumes plein de saveurs et à la fois fondants et croquants en bouche!

Les ingrédients:
- pâte feuilletée 1/2 cercle
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 aubergine "noire" + 1  "violette" ou 2 noires
- 1 lamelle de poivron rouge et 1 lamelle de poivron jaune
- huile d'olive
- sel, poivre, herbes de Provence

La préparation:
Préchauffer le four à 150°.
Dans des petits fond de tarte (ou des cercles à patisserie ou même sur du papier sulfu), mettre tout d'abord un cercle de pâte feuilletée. Ensuite, une rondelle d'aubergine noire, deux rondelles de tomates, une rondelle d'aubergine violette, puis enfin deux rondelles de courgettes et quleques lamelles de poivron rouge et jaune.
Mettez un filet d'huile d'olive sur le tout, puis sel, poivre et herbes de provence. Mettre au four pour environ 45min à 1H. Les légumes doivent être légèrement croquants tout en étant fondants en bouche.
A déguster avec un bon rôti !!!

Petite entrée fraîche et légère

Voici une petite entrée très légère et très appétissante pour accompagner le soleil qui pointe le bout de son nez. On s'était régalé !! L'idée m'est venue de cuistoshop. Enfait je m'inspirer souvent de recettes et ensuite je modifie à ma façon :-)

Les ingrédients:
- 3 à 4  tomates grappes
- 200g de fromage frais type Phyladelphya ou st moret
- 1 boite de saumon ou de thon
- 1 filet d'huile d'olives
- 3 càs de mayonnaise
- des radis
- 1 tranche de saumon fumé
- sel, poivre, ciboulette

La préparation:
Découper les tomates en petites dés et les assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Émietter le saumon et le mélanger avec la mayonnaise.

Le montage:
Dans un cercle à pâtisserie, placer d'abord les cubes de tomates en évitant de mettre du jus! Mettez ensuite du fromage jusqu'à recouvrir totalement les tomates, et tassez bien en égalisant la hauteur avec une cuillère et n'oubliez pas dassaisonnez le fromage (sel et poivre). Ajoutez ensuite le mélange poisson/mayo puis décorez avec des radis coupées en lamelles sur les extrémités. Au centre j'ai découpé une lamelle de saumon que j'a enroulée sur elle même puis placé au milieu et j'ai saupoudré de ciboulette.
je conseille de laisser au frigo 2 h avant de déguster mais c'est facultatif ;-)
Bon app !

Browcheese

J'ai testé le Browcheese! Le concept: un cheesecake avec une base de brownies ;-) C'est la page recette gateau qui m'a donné envie de tester, et je me suis appuyée de la recette de la page Pause gourmande ! C'est un délice, mais bien bourratif, disons qu'on a voulu être gourmand au début à prendre des grosses parts chacun mais on a eu du mal à finir !! ^^ Bon je trouve que il n'y avait pas assez de partie "cheesecake" ou alors je n'ais pas assez remué je ne sais pas. Mais vraiment très bon ;-)

Les ingrédients:
- 170g de beurre
- 230g de chocolat
- 250g de sucre
- 4 oeufs
- 140g de farine
- 2 càc d'arôme vanille
- 400g de fromage frais, j'ai utilisé du philadelphia pour ma part
- 2 jaune d'oeuf
- 100g de sucre roux type cassonade

La préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Faîtes fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. Ajouter les 4 œufs et le sucre blanc puis remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Incorporer la farine et mélanger? Vous pouvez ajoutez des noix, noisettes, pépites de choco, ... Verser dans un moule carré, uniformément.
Dans une terrine battre le fromage, les jaunes, la vanille et le sucre jusqu'à avoir une consistance bien lisse.
Versez le fromage sur le brownies, uniformément, et avec un couteau faîtes des entailles dedans, des marques ou tout autre geste, pour la déco ;-)
Cuire au four pendant 30min, ou moins si vous aimez les gâteaux coulants (=20min) !
A déguster chaud, ou froid ;-)

Chips de patate douce

Un délice, un vrai bonheur en bouche et une petite variante bien surprenante: Les chips de patate douce.

Les ingrédients:
- 2 patates douces
- de l'huile à pizza ou d'olive
- sel, poivre, parpika
- épices pour volailles ducros

La préparation:
Faîtes chauffer la friteuse.
Pendant ce temps épluchez les patates douces et les découper en très fines rondelles.
Mettre dans une terrine et ajoutez 5 càs d'huile à pizza, le sel, le poivre, 1 càc de paprika et 3 càc d'épices à volaille. Mélangez à la main. Laissez au minimum mariner 1h.
Faîtes frire comme des frites, les chips doivent être dorées et croustillantes. Bien les égoutter avant de manger. Salez.
Bon app, vous allez adorer!!

Roses de Pommes !

Une excellente petite tarte aux pommes avec une recette en vidéo qui nous vient de la page FB Easy Meals ! Je suis vraiment contente et c'est vraiment très joli, et tout simple finalement ;-) Je vous mets les ingrédients en Français :-) Bonne dégustation vous allez adorer et vos convives aussi ! 

Les ingrédients en Français:

- 2 pommes

- le jus d'un demi citron

- 3 càs de confiture d'abricot

- pâte feuilletée

- eau (25cl)

- sucre glace en facultatif

Les photos de ma réalisation :-)