Beignets aux pommes

 

Les ingrédients:
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 40 cl de lait
- 6 pommes environ (en rajoutez si il reste de la pâte)
- sel
- 60g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillés
- une friteuse ou de l'huile pour friture

La préparation:
Dans un saladier, mélangez les ingrédients et mettre le lait en dernier pour délayez progressivement.
Épluchez les pommes, enlevez leur la partie centrale (évidez les), et coupez les en rondelles de 1cm max d'épaisseur. Trempez les rondelles dans la pâte et faites-les frire.
Servez les beignets avec du sucre !

Les Chouquettes.

Ingrédients:
- 150g farine
- 100g beurre
- 4 œufs
- 1/4l d 'eau
- 1 p sel
- sucre gros grains

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel et hors du feu ajouter la farine
Remettre sur le feu et laisser épaissir tout en mélangeant. Hors du feu ajouter les oeufs un par un.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson puis disposer de petits tas de pâte.
Parsemer de gros sucre.
Cuire 20 à 25min.

Fleur de Knackis !

Un petite présentation originale de feuilleté de knackis qui peut être utilisés en apéro, en entrée ou même en plat principal accompagné d'une bonne salade fraiche!

Les ingrédients:
- des knackis
- de la pâte feuilleté

La préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Prendre une knacki et la disposer sur la pâte feuilleté. L'enrouler dedans.
Couper l'excédant de pâte (enfait vous devez prendre un ruban de pâte et enrouler avec la knacki)
Coupez la knacki enveloppée en tranches et retournez les pour que l'on voie la knacki. Disposez en forme de fleur.
Essayez de garder la jointure en pâte sans couper les morceaux jusqu'au bout sinon c'est pas grave cela se recollera à la cuisson!
Je ne sais pas si c'est très clair....LOL
Faites cuire environ 20min à four chaud, attention surveillez bien la cuisson les miennes ont eu chaud à la fin ^^' !

Filet de boeuf et sa croûte de poivre concassé.

Un petit test qui fût une bonne surprise. Je m'attendais à quelque chose de très "piquant" mais finalement c'était un délice malgré quelques appréhensions (je n'aime pas trop ce qui est "fort" en épices).

Les ingrédients:
- 1 filet de boeuf
- 3 cuillère à soupe de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de poivres mélangé ou non (moi j'ai pris du poivre à steak concassé)
- 1 Kubor
- cuillères à soupe de crème fraîche
- un verre d'eau.

La préparation:
Préchauffez le four à 210°. Travaillez le beurre pour le ramollir, y ajouter le poivre concassé.
Placez le boeuf dans un plat et badigeonnez le du beurre en pommade sur le dessus (essayez de recouvrir entièrement).
Saupoudrez le filet de poivre sur les côtés, dessus (sur le beurre) et dessous.
Faîtes cuire 20min à four chaud.
Pendant ce temps, dans un blo diluez le Kubor dans un verre d'eau chaude. Ajoutez la crème. Fouettez légèrement et ajoutez un peu de poivre.
Lorsque la viande est cuite, sortez la du four et faîtes la reposer une dizaine de minute avant de servir.
Ôtez la viande du plat, et mettre la préparation crème/kubor dans le jus du rôti. Remettre 5 à 10min au four.
Servez votre viande saucé, c'est un délice!
Bon app !

Mousse de petit pois.

Recette de Mercotte!

Les ingrédients:
- 250g de petit pois
- 1 oeuf
- 15cl de créme liquide
- 1/2 càc de curry, sel et poivre

La préparation:
Beurrez 5 petits ramequins. Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée avec 5g de beurre et 1:2 càc de sucre pendant 5 minute. Égouttez les puis misez-les avec l'oeuf et la crème liquide. Assaisonnez à convenance et ajoutez le curry. Versez dans les moules et faites cuire au bain marie 25min à 170°.

Les oeufs au lait

Une recette oubliée, voici celle des oeufs au lait, réalisée en 10min maxi ! Voici la recette de ma grand-mère, un régal!

Les ingrédients:
- 1L de lait
- 1 gousse de vanille
- 150g de sucre en poudre
- 6 oeufs



La préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans une casserole le lait, le sucre et la gousse de vanille et porter à ébullition. Gratter l'intérieur des gousses de vanille pour donner plus de goût.
Dans un plat allant au four, casser 6 oeufs.
Y verser le lait chaud puis battre l'ensemble. Enlever les gousses de vanille
Cuire au bain marie de 30 à 40min au four (un couteau enfoncé doit ressortir sans marque)
Laisser refroidir avant de déguster !

Le parmentier de potimarron au canard confit

Un parmentier au confit de canard moelleux à souhait. Nous nous sommes vraiment régalés malgré un peu de réticence par rapport au résultat! C'est une recette de Mercotte qu'il faut vraiment essayer!

Les ingrédients:
- 1kg de chair de potimarron en gros dés
- 2cs de lait de coco
- 3 ou 4 cuisses de canard confites (j'ai pris une boite de conserve de canard confit de bonne marque à Carrefour)
- 3tranches de pain d'épices
- sel, poivre, muscade

La préparation:
Cuire le potimarron à la vapeur et l'écraser ensuite à la fourchette pour le réduire en purée en ajoutant le lait de coco. Assaisonner.
Dégraisser les cuisses de canard confites, enlever la peau et émietter la viande grossièrement.
Dans un plat de votre convenance, dresser une couche de purée, un couche de canard et terminer par une couche de purée. Recouvrir le dessus de pain d'épices émietté comme une chapelure !! ^^
Passer au four une quinzaine de minute avant de servir, et je vous souhaite un bon appétit vous allez vous régaler!

Gâteau à la noix de coco !

Un gâteau fort en coco ! Exquis ! La recette de base vient d'ici : http://www.recette-gateau.eu/gateau-noix-coco/

Les ingrédients:
- 80 g de noix de coc râpée,
- 70g de copeaux de coco,
-  25 cl de lait de coco,
- 150 g de beurre fondu,
- 150 g de farine,
- 150 g de sucre,
- 4 oeufs,
- 2 c. à soupe bombées de maïzena,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 sachet de sucre vanillé.

La préparation:
Préchauffez votre four à 180°. Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le sucre est fondu, ajouter la noix de coco râpée et les copeaux avec le lait de coco. Mélanger.
Incorporer la farine, la maïzena, le beurre, la levure. Mélanger avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Faire cuire au four à 180 °c pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson. Bon app'