Tarte aux Carambars

Un délice!!!! Mais il ne faut pas trop en manger.....Vive les kilos !
Désolée pour la qualité des photos, je les ais prise de mon téléphone du coup c'est pas terrible...

Les ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 20 cl de crème fraiche
- 1 oeuf
- 20 carambars

La préparation:
Préchauffer votre four à 180°. Cuire la pâte environ 20min.
Pendant ce temps, faites fondre à feux doux les carambars et la crème fraîche, Remuez sans cesse!
Une fois fondu, ajoutez l'oeuf en enlevant du feu.
Versez la crème sur la pâte cuite, et remettre au four pour environ 20min.
Bon app !
Vous pouvez doubler les quantités pour avoir plus de crème aux carambars mais moi perso je trouve ça ecoeurant après ! ^^

Potée de choux!

Les ingrédients:
- 1 demi-choux blanc
- une demie saucisse de morteaux
- 4 tranches de petit salé
- 4 saucisses "au choux" ou normales
- une poignée de pomme de terre
- un cube de bouillon de volaille
- sel, poivre, persillade

La préparation:
Détaillez le demi choux en morceaux et épluchez les pommes de terres. Mettez les dans une cocotte avec de l'eau et faites cuire 45min à feux doux.
Dans un poêle faites dorer les viandes pendant 5minutes avec un peu de beurre.
Egouttez le choux et les pommes de terre cuites.
Mettez la viande dans la cocotte, le choux, les pommes de terres. Ajoutez le cube de bouillon de volaille dilué dans un bol d'eau chaude.
Laissez cuire à feu doux et couvert pendant 1h30 en remuant régulièrement.
Salez poivrez, persillez.
Laissez mijoter encore 30 min à découvert pour permettre un peu l'évaporation du jus.
AJoutez une noix de beurre avant de servir, c'est un délice!!!!

Hot Dog!

Les ingrédients:
- du pain à hot dog
- du ketchup
- de la moutarde
- des saucisses de Francfort
- du fromage cheddar en tranche

La préparation:
Prenez un pain à hot dog,
Tartinez l'intérieur de ketchup et de moutarde (soyez généreux^^).
Disposez une saucisse et recouvrir ds 2 tranches de cheddar sur la longueur pliée en 2 pour une double épaisseur de fromage.
Faites chauffer au four 10min à 180° à four chaud (attention mettez de l'allu en dessous le fromage ça coule)
Bon app !

Endives au jambon....Saveur Roquefort!

C'est l'hiver et on est cantonné à tel ou tel légumes...Alors voici une petite variante d'endives au jambon, avec du roquefort (pensez à la salade d'endives au noix et roquefort et bien là c'est pareil mais cuit!!)

Les ingrédients:
- 1 endive/personne
- 1 tranche de jambon/personne
- du roquefort dosé selon vos goût (moi j'ai mis 300g)
- beurre
- farine
- lait

La préparation:
Enroulez une tranche de jambon autour d'un endive et disposez dans un plat.
Préparez une béchamel (moi je l'a fait à l’œil je peux pas vous dire les quantités mais sur internet -> faites fondre 20g de beurre dans une casserole. Quand c'est fondu ajoutez 2 cuillère à soupe de farine et mélangez. Quand c'est lié, ajoutez petit à petit 25cl de lait et mélangez sur feu doux jusqu'à épaississement.)
Quand la béchamel commence à s'épaissir ajoutez le roquefort et attendez qu'il fonde toujours en remuant.
Versez sur les endives.
Faites cuire environ 20min à 180°. Bon app !

Feuilletés au fromage

Un petit feuilleté ultra-rapide et ultra-simple mais méga bon, à réaliser un soir où on a pas trop le temps!

Les ingrédients:
- De l'emmental
- 1 pâte feuilletée
- 1 boule de mozarrela
- 3 à 4 tranches de rôti de porc

La préparation:
Disposez sur la moitié du disque de pâte feuilletés les tranches de rôti, coupez les si besoin pour qu'il y en ait partout et qu'elles ne se superposent pas.
Recouvrir de grosses tranches de gruyère puis couper la mozarrela en 3 à l'horizontal et mettez par dessus.
Refermer le disque en demi disque ce qui vous donnes un gros chausson fourré.
Collez bien les bords, il faut que ce soit "étanche".
Faites cuire à 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et bien dorée. Servez aussitôt!

Bouchée à la reine

C'est délicieux! C'est en trouvant les coques feuilletés en course que j'ai eu cette idée!

Les ingrédients:
- 6 bouchées feuilletés
- 1 échalote
- 2 gros blanc de dinde ou poulet
- 150g de champignons de paris ou autre
- 40g de beurre
- 2 càs de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 20cl de crème fraiche
- A bouquet garni: j'ai mis thym et laurier
- 1 cube de bouillon de volaille et 150mL d'eau + 50ml de vin blanc
- Sel, poivre

La préparation:
Mettre le cube de volaille dans l'eau et le vin et faite chauffer au micro-onde.
Faites fondre le beurre dans une casserole, et faites y rissoler l'échalote émincée pendant une minute.
Ajoutez la farine et bien mélanger. AJouter petit à petit le bouillon de volaille tout en fouettant, laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
Verser dans la sauce les blanc de poulet coupés en dès ainsi que les champigons émincés et épluchés, le thym et le laurier.
Laisser cuire 5 à 6min.
Ajoutez le jaune d'oeuf et la crème fraiche.
Salez, poivrez.
Versez le mélange dans les coques feuilletés, garnissez à fond ! Mettre les feuilletés au four (ils doivent se réchauffer et la viande et les champignons vont cuire comme ça) et laissez les 10 à 15minutes (les miens ont eu un peu chauds lol).
Servir aussitôt sorti du four

Champignons farcis

Un petit tuto en image ^^

Les ingrédients;
- 1 gros champignon de paris/personne
- Huile d'olive
- de la farce à légume que je trouve chez carrefour et qui est délicieuse!
- 1oeuf/personne
- du comté
- de la sauce tomate

La préparation: 

Soupe au chou

En ce temps froid et pluvieux, quoi d'autre qu'une bonne petite soupe pour se réchauffer devant la cheminée?

Les ingrédients;
- 100g de lardons fumés
- 1/2 chou vert ou blanc (ici vert)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 poireaux
- 1 kubor
- 600mL d'eau + 400mL de vin blanc
- margarine
- sel

La préparation:
Nettoyez et coupez le demi chou en morceaux. Coupez le poireau en tronçons et lavez le à grande eau. Épluchez et coupez les carottes et les oignons.
Faites revenir les légumes dans une casserole avec un peu de margarine pendant quelques minutes.
Ajoutez les lardons.
Diluez le kubor dans le mélange eau/vin et versez dans les légumes. Laisez cuire 45min, rajoutez de l'eau si besoin.
Servez bien chaud, moi j'ai préféré mixé mais après c'est au gout de chacun !
Bon app !

Cake aux fruits confits

Le cake préféré de mon papa, et c'est vrai que c'est un délice !

Les ingrédients:
- 200g de raisins secs
- 100g de fruits confits
- 1 verre de rhum
- 175g de beurre
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 100g de maizena
- 1/2 cuillère à c de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de sucre fin

La préparation;
Faites macérer les raisins et fruits confits dans le rhum.
Travaillez le beurre coupé en morceaux dans une terrine pour en faire une pommade. AJoutez le sucre en plusieurs fois tout en travaillant la pâte jusqu'à ce que le mélange devienne léger. Incorporez les oeufs l'un après l'autre en battant toujours soigneusement entre les oeufs.
Versez ensuite la farine, la maizena, la levure, le sel. Bien remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Ajoutez enfin les fruits et le rhum.
Garnir un moule a cake avec la pâte.
Mettre le gâteau à four chaud à 210° pendant 10minutes, réduire à 180° pendant 30minutes puis à 160° jusqu'à la fin de la cuisson.
Quand le cake est bien gonflé et doré (environ 1h), démouler et laisser refroidir.

Soufflés au saumon

Un petit plat chaud très aéré et vraiment très gustatif, parfait pour un léger repas du soir avec une petite salade verte.

Les ingrédients:
- 200g de saumon
- 150g de fromage râpé
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 500ml de lait
- 6jaunes d'oeufs +10 blancs
- sel, poivre

La préparation:
Faites fondre 30g de beurre dans une casserole. Quand il est fondu et commence à mousser, ajoutez 30g de farine. Mélangez au fouet. Ajoutez le lait et mélangez. Salez, poivrez. Quand la sauce est épaissie, ajoutez les jaunes d'oeufs hors du feu sans cessez de remuez énergiquement.
Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire 2 à 3 minutes de plus sans cessez de mélanger.
Battez les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel. Incorporez les blancs dans l'appareil précédent ainsi que le fromage râpé et le saumon coupé en petits dés. Remplissez les moules presque à ras bord.
Faites cuire dans le four préchauffé à 200° pendant environ 20minutes. Servez dès la sortie du four!

Croquettes au thon

Une petite recette rapide que les enfants vont adorer!

Les ingrédients:

- 500g de purée de pommes de terre

- 400g de thon en boîte

- quelques brins de ciboulette ciselés

- de la chapelure fine

La préparation:
Mélangez la purée avec la ciboulette. Prélevez des boulettes de purée, creusez-y un trou et remplissez ce dernier de thon émietté et égoutté (très important sinon la purée va absorber le jus et vos boulettes vont pas tenir). Refermez la purée sur le thon et façonnez les croquettes.
Passez les croquettes dans la chapelure, puis faites les cuire dans une poêle contenant un mélange huile/margarine. Elles sont cuites quand elles sont bien dorées et croustillantes!

Papillotes de maquereaux

L'autre jour je faisais les courses à Carrefour et en passant devant la poissonnerie, que vois-je? Une big promo sur des maquereaux déjà tout préparés (plus d'arrêtes, tout propres et plus de tête!) Et bien je me suis dis : "Hop ce soir ce sera papillotes de maquereaux comme si c'était l'été!" & je vous assure c'était un délice !

Les ingrédients pour 4 personnes:

-  4 maquereaux tout prêts

- de la moutarde

- du gros sel

- 2 tomates

- 1 oignon

- 8 champignons de paris

- huile d'olive

- de l'aluminium

La préparation:
Préchauffer le four à 150°.
Découper un large triangle de papier aluminium et mettez le à plat. Poser dessus le maquereaux.
Mettre quelques grains de gros sels à l'intérieur du filet. Ajoutez une grosse cuillère de moutarde bien généreuse et toujours à l'intérieur du filet. Mettez ensuite dessus une demie tomate trancher, un quart d'oignon émincé; 2 champignons de paris coupés finement en lamelles et préalablement épluchés et lavés. Mettez un filet d'huile d'olive sur le tout.
Fermez l’aluminium au dessus du filet en faisant comme un gros bonbon ! Essayez qu'il n'y ait pas de "fuites d'air" comme ça ça va cuire en cocotte et c'est trooooooooooop bon!
Répétez l'opération avec les 3 autres poissons, et hop au four pour environ 45min.
Bon app ^^

Tarte au chocolat

Petite sablée croustillante, petite couche de poudre d'amandes, ganache fondante au chocolat, un délice! Chez moi on a adoré ! :)

Les ingrédients:
- 100g de poudre d'amandes
- 1 pâte sablée
- 120g de chocolat noir
- 150ml de lait
- 150ml de crème fraîche liquide entière
- 40g de sucre en poudre
- 2jaunes d'oeufs

La préparation:
Étalez la pâte à tarte dans un moule. Faites la cuire au four une vingtaine de minutes à 170°.
Pour la ganache, faites fondre le chocolat au micro-ondes. Parallèlement, faites chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Versez ce mélange chaud sur le chocolat en 3 fois, en remuant bien à chaque fois. Ajouter les jaunes d'oeufs.
Parsemez la poudre d'amande sur la pâte sablée. Versez la ganache au chocolat sur la pâte et enfournez 20minutes à 190°.
(Si besoin doublez la quantité de ganache, c'est ce que moi j'ais fait, tout dépend de vos goûts^^).
Un vrai délice, le chocolat n'est pas trop fort et s'harmonise parfaitement avec la pâte!
Succès assuré^^

Paris Brest

Excellennnnntissiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimeeeeeeeeeeeeeee et tout simple^^

Les ingrédients:
> Pâte à choux:
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 1/4L d'eau
- 1p de sel
> Créme patissière pralinée:
- 1/2L de lait
- 2 sucres vanilles
- extrait de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 175g de sucre
- 70g de farine
- 100g de pralin

La préparation:
> Pâte à choux:
Chauffer l'eau+sel+beurre.
Ajoutez la farine et épaissir le tout sur le feu afin d'assécher la pâte.
Hors du feu ajoutez les oeufs un à un.
Mettre la pâte dans une poche à douille et faire le modèle désiré; en général une forme de couronne.
Cuire à 200° pendant environ 30min, la pâte à choux doit être dorée et gonflée.
> Créme patissière pralinée:
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Battre les jaunes avec le sucre puis la farine.
Verser le lait au fur et à mesure en touillant pour éviter les grumos. Reverser le tout dans la casserole.
Faire épaissir la crème et y ajouter le pralin, remuer toujours sur le feu jusqu'à épaississement et couleur brune.
Garnir ensuite la pâte à choux avec cette crème (soyez généreux) avec une poche à douille.

Pour la déco j'ai fait un caramel que j'ai filé sur le dessus, avec saupoudrage de poudre d'amande et sucre glaçe. Sinon vous pouvez faire dorer des amandes dans du sucre et les parsemer dessus (je n'avais plus d'amandes^^) avec du sucre glaçe.

Laisser 1h au frigo minimum avant de déguster. Bon app ^^